Семинар с кондитерами
На базе производственного предприятия г. Новосибирска 12 марта технологами общественного питания торгового отдела облпотребсоюза был проведен практический семинар с заведующими и мастерами кондитерского производства из 11 кооперативных предприятий общественного питания.
Открыли его председатель правления облпотребсоюза С. А. Сапсай и главный технолог торгового отдела Е. А. Соломина.
Открыли его председатель правления облпотребсоюза С. А. Сапсай и главный технолог торгового отдела Е. А. Соломина.
Цель семинара – расширение ассортимента кондитерской продукции, освоение технологии производства из нового вида сырья и дальнейшая реализация новинок в магазинах потребительской кооперации.
На семинаре показали более 27 наименований новой кондитерской продукции. В том числе 11 видов товаров из шоколадного бисквита с различными видами мусса (ягодный, молочный, клубничный, шоколадный), 10 видов пирожных из заварного и бисквитного теста, 2 десерта, 4 вида печенья («Американо», «Сицилийское» и др.).
Изюминкой семинара стал показ декора из шоколадных глазурей (белой, коричневой).
Участники могли не только освоить технологию, но и принять непосредственное участие в процессе изготовления и оформления изделий. По окончанию семинара вся продукция была продегустирована.
Фото
